杨梅出了水，代表已经早已经成熟，且已经败坏了。因此不能吃。新鲜的杨梅闻起来有清香味。如是存放不当或存放时间较长的杨梅，则可能有一股淡淡的酒味，且可能有出水现象，不宜购买。看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的，瘪下去的通常都不新鲜。如杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。
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