闽南乌龙茶有安溪铁观音、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、永春佛手、安溪梅占、安溪大叶乌龙茶、安溪毛蟹、安溪本山、安溪黄金桂等。
1、安溪铁观音:安溪铁观音香气馥郁、滋味醇厚甘鲜、汤色金黄透亮、叶底肥厚软亮。
2、平和白芽奇兰:白芽奇兰香气高爽悠长,似兰花香,滋味鲜爽细腻,汤色橘黄明亮,叶底黄绿软亮。
3、诏安八仙茶:诏安八仙茶香气清高锐长,品种香味明显,滋味浓厚、稍有苦涩感,尔后回甘,汤色金黄透亮,叶底肥厚,亦有绿叶红镶边。
4、永春佛手:乃佛手品种茶树梢制成, 是闽南乌龙茶中风味独特的名品。永春佛手茶滋味尚醇厚略甘鲜,汤色清红,叶底软亮、叶子主脉粗大。
5、安溪梅占:安溪梅占香气浓郁,滋味浓厚,汤色清红,叶底肥厚尚软亮,主脉粗大,叶子又宽又长,叶尾顺尖,叶齿尖锐,红镶边明显。
6、安溪大叶乌龙茶:安溪大叶乌龙茶香气清高,似栀子花香,滋味清纯爽口,汤色清黄,叶底软亮、叶肩尚大、叶面光亮、主脉明、红镶边明显。
7、安溪毛蟹:安溪毛蟹香气清高,似月桂花香,滋味清醇略厚,汤色清黄,微泛红光,叶底软亮、叶张小园形、叶尾尖,叶齿深、密锐、叶子尚厚、主脉明显。
8、安溪本山:安溪本山香气浓馥、优雅清奇、蜜桃香、桂花香、梨香,滋味清纯尚能回甘,汤色清黄,叶底软亮均整、叶片略厚,叶尾稍尖。
9、安溪黄金桂:安溪黄金桂香气芬馥、优雅清奇蜜桃香、桂花香、梨香,滋味清醇鲜爽悠长,汤色清黄,叶底黄绿鲜红边叶尖薄,主脉明显,叶齿稍锐。
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