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老火锅为什么叫老火锅 老火锅是什么

时间:2022-12-09人气:作者: 佚名

老火锅为什么叫老火锅 老火锅是什么

老火锅是以老卤油、老底料和老底汤,采用传统手工烹饪技法制成的火锅。老火锅是川渝地区传统美食之一,以麻辣为主,咸鲜、酸辣味兼有,分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。调汤考究见长,具有原料多样,荤素皆可。

标签: 火锅  老底  传统