新疆西瓜产地在昌吉、吐鲁番等盆地的绿洲。西瓜在新疆已有千年以上的栽培历史,因为新疆地处我国西北内陆地区,远离海洋,是大陆性气候。这种气候冬冷夏热,雨量少,气候非常干燥;晴天多,日照充足。虽然气候干燥、降雨少,但由于日照充足,使高山冰雪消融,给农作物输送来宝贵的水。白天温度高,可以加强农作物的光合作用,有利养分的积累。夜间温度低,农作物的吸作用减弱,减少了养分的消耗。因此,新疆西瓜个大味甜、含糖量高,瓜瓤细脆,汁多。
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