大糖人是糖,用来吃的。制作糖人是一种中国传统手工技艺,制作者会挑着一个担子,一头是加热用的炉具,另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成,本色为棕黄色。制作时火候的控制是关键,过热则太稀易变形,冷了又会太硬无法塑形。
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