松茸煮二十分钟左右即可。松茸是菌菇类食材,是较易煮熟的食材之一,松茸放入沸水中熬煮,大概20分钟左右即可。松茸表面黏液含有比较丰富的营养成分,黏液还可以保护松茸本身的一些营养成分不流失和保证其口感,因此不用去除黏液即可食用。需要注意的是,清洁松茸很讲究,需要用陶瓷刀或者竹片刀刮去泥土,而且要注意,不要刮去头部与身子连接处的营养成分和松茸醇等。
松茸,口蘑科口蘑属植物,是松栎等树木外生的菌根真菌,世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地。
鲜松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。
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