秋季蔬菜有藕、茭白、秋葵、菱角、大葱、花菜、菠菜等品种。
1、藕:又称莲藕,属睡莲科植物。莲藕的根茎肥大有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。
2、茭白:是我国特有的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
3、秋葵:又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵,为锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形,疏生散刺,叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。
4、大葱:石蒜科葱属二年生草本植物,我国居民餐桌上常见的蔬菜之一。
5、菱角:是菱科,菱属中的欧菱和细果野菱的别称 。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实。
6、花菜:又叫花椰菜,为十字花科芸薹属一年生植物,与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。
7、菠菜:秋季最为常见的蔬菜食物之一,口感不错,可以用来做多种菜品食用。
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