1、铁勺刮:用一把不锈钢勺或薄铁皮勺子,将洗净的番茄自果蒂处呈放射状一下一下挨着刮擦表皮,一圈刮完翻过来,再从尾部呈放射状刮一遍,最后把中间一圈刮一遍。用刀在番茄尾尖划出一个十字,沿着四个角即可把皮剥下来。
2、开水烫:没有勺子的情况下先将番茄尾部用刀划出十字,再放到盘子或碗里,用烧开的水浇上两遍,同样可以轻松地把番茄皮剥下来。
3、烤:将西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤约10秒钟左右,西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。
4、煮:锅中倒入清水,大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右,要用勺子不断的给西红柿翻个儿,以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水,没过西红柿。捞出后,冷却一分钟,再撕掉外皮。
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