常识家百科,有趣实用的生活常识!

手机版

有趣实用的生活常识!

当前位置:首页 > 综合百科

皮蛋要放冰箱保存吗 皮蛋要放在冰箱里保鲜吗

时间:2022-10-18人气:作者: 佚名

皮蛋要放冰箱保存吗 皮蛋要放在冰箱里保鲜吗

皮蛋不要放冰箱保存。皮蛋是由碱性物质浸泡而成的,蛋内容易凝成胶状体,这种胶状体内仍含70%的水分,经冷冻以后,水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值。并且低温会使松花蛋色泽变黄,口感变硬,同正常的松花蛋差异极大。

标签: 松花蛋  胶状  皮蛋