熏腊肉的烟雾飘在衣服上没有毒,但熏肉在制作的过程当中会产生一些不良的物质,长时间的接触会造成人体不适,因此在弄熏肉的时候可以带上口罩,比如说防尘防烟雾的口罩。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。
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