橘子可以做成橘子罐头、橘皮茶、橘皮粥、橘皮酱及橘皮酒等。
1、橘子罐头:将橘子去皮后掰开放入锅中,加入白糖、水煮至水沸腾并糖溶解,趁热盛在合适的器皿中,放凉后冰箱冷藏保存即可。
2、橘皮茶:将橘皮洗净,切成细条,晒干后保存起来。饮用时用开水冲泡,味道清香可口。
3、橘皮粥:煮粥时,可放橘皮数块,此法煮熟的粥,芳香可口,增加食欲。
4、橘皮酱:将橘皮洗净切碎,按1:1加入白糖,放入锅中煮烂,再用筷子搅拌成糊状,可加入少量果胶或琼脂,冷却后即为橘皮酱。
5、橘皮酒:将橘皮洗净,切成小块,浸入白酒中,4周后把橘皮捞出,再按15%~20%调入冰糖或白糖,即可制成橘子酒。
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