冬季保存大葱有沟藏法、冻藏法、架藏法、短期保鲜法和假植贮藏法等。
1、沟藏法:大葱收获后,先晒数小时,敲落根土,剔除病株、伤株,然后捆葱。同时选择背风向阳的地方开沟,灌足底墒水然后,将葱一捆靠一捆地栽入沟中,寒流到来前用草帘或玉米秆稍加覆盖即可。
2、冻藏法:大葱采收后晾干,叶子萎蔫,然后捆成捆,放在敞棚空屋中或屋外背阴、干燥、温度变化小的地方,用黄墒土埋住葱白部分贮存。
3、架藏法:将大葱处理后,分扎成小捆,依次堆放在贮藏架上,中间留一捆葱的位置作为通风空隙。如果在露天架藏,应准备必要的覆盖物,贮藏中要注意气候变化,及时准备防雨、保暖等工作。
4、短期保鲜法:在阴凉靠墙的地方挖浅平底坑,坑底放入适量沙子,坑的四周用砖围住。向池中倒水,待水渗下即将葱放入池中,每隔3~4天从池的四角浇适量水,亦可保鲜1个月左右。
5、假植贮藏法:在院中或地中挖二个浅平底坑,收获的大葱去伤,捆成小捆假植在坑中,泥土埋在葱根和葱白部分。埋好后大水浇灌,增加土壤温度,促进萌发新根,减缓葱叶干枯,延长保鲜时间。
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