做牛排需要的调料有黑胡椒粉、黑胡椒酱、细盐、橄榄油、孜然粉等。
1、黑胡椒粉:黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁,煎牛排时放入,会让牛排吃起来更加香辣。
2、黑胡椒酱:是胡椒粉和各种调料合成的调味品,味道以咸、辣为主。
3、细盐:也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,放入牛排可以提味。
4、橄榄油:属木本植物油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理。用它煎牛排,可以让牛排带有橄榄的清香。橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间,因此橄榄油能反复使用不变质,是适合煎炸的油类。
5、孜然粉:主要由多种香料一起调配磨制而成。放入牛排能够祛除其腥味,令其肉质更加鲜嫩。
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