1、由于大蒜素很容易挥发,特别在高温的情况下。所以大蒜最好不要爆炒,而是生吃。当然在炒菜的时候为了食物的鲜美也可以放一些大蒜,虽然没有能够吃到那些有益的物质,但是也对人体有益无害!还有一些人在吃肉食或者面条的时候喜欢生吃大蒜,这对人体杀菌同时加强消化能力很有帮助。
2、当然,也有些人不适合吃大蒜,特别是哪些患有肠胃疾病的人,吃了很可能加重病情。而且经常吃大蒜也可能破坏人体内肠道的有益细菌,引发肠道功能紊乱,所以也不要多吃大蒜!
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