大金针菇叫海鲜菇。海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇,质地脆嫩,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇。隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇“玉龙菇,多为工厂化栽培。菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生。是北温带一种优良的食用菌。其菌丝生长最适温度24-26℃,子实体生长最适温度8-18℃。秋冬栽培,菌龄期50天左右,生长周期100天。
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