1、堆藏：地面垫5厘米厚稻草或麦秸，将老熟、无损伤南瓜堆上。初期夜间开窗通风换气，白天关闭遮阳，保持室内空气新鲜、干燥和凉爽。
2、架藏：贮藏室内用竹木或角铁搭成分层贮藏架，每层高度比南瓜高8至10厘米。每层贮藏架上铺5厘米厚稻草，或麦秸再堆上南瓜即可。
3、窖藏：地上铺垫5厘米厚的细沙或麦秸、稻草，堆放2至3层瓜。窖内温度控制在10℃左右。贮藏前要注意选好南瓜，适期采收，不能遭受霜打，瓜蒂处保留5厘米长的瓜梗，防止机械损伤。
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