大黄米煮粥要提前泡。大黄米在煮粥前要提前浸泡一夜，否则会出现难以煮熟或者是夹生的情况，影响口感。大黄米又称“软黄米”，与小米非同一种作物，是由糜子去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦。
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