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酿酒发酵前3天要密封吗(酿酒发酵几天密封)

时间:2022-08-15人气:作者: 佚名

酿酒发酵前3天要密封吗(酿酒发酵几天密封)

酿酒发酵前3天要密封,而且需要保温,头3天需要每天打开翻搅3次,以保证酒曲充分分散发酵。发酵期需采用不锈钢搅拌,搅拌时间3-5分钟,一个星期之后密封可以不搅拌,正常发酵8-12天,发酵的时间越长,酒的口感越佳。

标签: 酒曲  时间  一个星期