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酸菜用的是什么菜(酸菜用哪种菜)

时间:2022-08-06人气:作者: 佚名

酸菜用的是什么菜(酸菜用哪种菜)

酸菜用的是白菜。酸菜古称菹,在《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的,于明代传入朝鲜半岛。

标签: 酸菜  的是  周礼