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煮汤圆是冷水下锅吗 煮汤圆是要冷水下锅吗

时间:2022-08-05人气:作者: 佚名

煮汤圆是冷水下锅吗 煮汤圆是要冷水下锅吗

煮汤圆不是冷水下锅。如果用冷水下锅,冷冻过的汤圆,没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮,使其很好的包裹住内部的馅料,保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象,而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的,因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。

标签: 汤圆  冷水  开水