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腌肉的盐为什么要炒一下 为什么腌肉盐还要炒一下

时间:2022-07-28人气:作者: 佚名

腌肉的盐为什么要炒一下 为什么腌肉盐还要炒一下

炒腌肉的盐,作用有两个,一是去掉盐中的水分加快肉类腌制品入味的时间,二是增加腌制品的香味,味道会更好。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉,肌肉坚实,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。

标签: 腌肉  咸肉  切面