1、牛肉提前放清水里浸泡半个小时,泡去血水,冲洗干净沥净水分。
2、锅中放入适量的凉水,再倒入牛肉,大火烧开再中小火煮约5分钟,捞出牛肉洗掉血沫,沥掉水分备用。
3、准备好配料:葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。土豆去皮洗净,切成滚刀块,萝卜洗净切成滚刀块。
4、锅中放油,小火煸香花椒,再放入姜片、葱段、红辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒,煸炒约2分钟。
5、再调入适量的老抽、盐和味极鲜,大火翻炒均匀。 加入土豆和萝卜,继续大火翻炒均匀。
6、全部倒入电压力锅中,加一小勺水,加盖再按下“牛羊肉”键。
7、待浮子自然下落后,开盖就可以出锅装盘了,土豆绵软,牛肉软烂很香很好吃。
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