冷面放常温下变咖色了不能吃。冷面作为淀粉混合物，在常温下变了颜色，有可能是因温度过高发生了霉变，因此不建议继续食用。另外，若是冷面表面有黑灰色的霉点或者白色结块，味道变酸，这也说明冷面变质了，也不建议食用。
冷面是朝鲜族民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤，其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
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