盐不是碱性，盐是中性食物。食盐的主要成分是氯化钠，当食盐溶于水时，因为阴阳离子均不水解，因此不会有任何化学反应。食物的酸碱性并不能通过味道来判断，酸性食品是指食品灰分溶于水后，溶液呈酸性的食物，碱性食品是指食品灰分溶于水后，溶液呈碱性的食物。
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