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什么是白灼汁 白灼汁是干什么用的

时间:2022-07-15人气:作者: 佚名

什么是白灼汁 白灼汁是干什么用的

白灼汁是做粤菜比较常见的一种工艺手法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。其烹调技法极为讲究,要求食材的鲜、爽、嫩、滑,和上乘的火候掌握,在鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点,用白灼汁调制的菜品不仅口感味道极佳,还让食物的味道更加鲜香滑嫩。

标签: 味道  食物  鲜味