常识家百科,有趣实用的生活常识!

手机版

有趣实用的生活常识!

当前位置:首页 > 综合百科

蒸米饭是开水上锅蒸还是冷水(米饭热水蒸还是凉水蒸)

时间:2022-07-14人气:作者: 佚名

蒸米饭是开水上锅蒸还是冷水(米饭热水蒸还是凉水蒸)

蒸米饭是开水上锅蒸。因为大米的成分主要是淀粉,而淀粉在开水中,更加容易吸收水分而膨胀破裂,最后糊化,将淀粉的香气释放出来。因此,在煮米饭前用开水浸泡一会大米或者大米开水下锅,不仅能够快速的将米饭煮熟,而且煮出来的米饭口感软糯、香甜可口。

标签: 米饭  开水  淀粉