陈年萝卜干的制作方法（陈年老萝卜干的做法）

1、先把绿皮萝卜清洗干净，切掉头尾。

2、然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断，方便晾晒。

3、切好后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，去除萝卜里的水分跟辛辣味。

4、腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天即可。

5、晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时即可（半干状态）。

6、晒好后一条一条撕开，再切小段，装进碗里。

7、加入五香粉、花椒粉、辣椒面，浇上热油，最后再来点生抽、白糖、高度白酒抓拌均匀即可。