大年三十做清蒸桂花鱼、蒜蓉粉丝虾、小鸡烧鲍鱼、清炒西兰花、白灼生菜、清炒莴笋、芦蒿炒香干等。
1、清蒸桂花鱼:是一道以桂鱼作为主要食材,火腿、冬笋、香菇、猪油为辅料,姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋为调料制作而成的一道家常菜。
2、蒜蓉粉丝虾:是海南一带的传统名菜,主要材料有对虾、粉丝等,辅料有大蒜、葱和青椒丝等,属于传统海派菜之一。
3、小鸡烧鲍鱼:是一道美食,主要原料是鸡、鲜鲍鱼、枸杞子、姜、酒等。
4、清炒西兰花:制作原料有西兰花、胡萝卜、蒜、葱、姜等。将西兰花放入开水中焯一下,然后和调味料快炒均匀。
5、白灼生菜:在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿。
6、清炒莴笋:是一道色香味俱全的传统名菜,能吃到食材的自然清甜味。
7、芦蒿炒香干:是南京的特色素菜,属金陵菜。能吃到芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香,食后格外清爽。
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