1、先将红苋菜择去老茎叶后清洗干净，放锅里，用少量的水翻炒熟后放凉。
2、将放凉的红苋菜用手捏挤出菜汁。菜汁用来熬色素，苋菜可以用来凉拌。
3、将挤出来苋菜汁过筛一次，滤去碎菜叶。
4、把苋菜汁放入小锅里煮沸后改小火慢慢熬。
5、苋菜汁熬剩三分之一时，放入白糖，挤入一个柠檬汁继续熬。
6、菜汁熬至浓稠，成可流动的蜂蜜状时即可关火放凉。
7、将放凉后的苋菜糖色素放入小瓶中密封保存即可。
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