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豆腐易碎没韧性是怎么回事 豆腐为什么没有韧劲

时间:2022-07-06人气:作者: 佚名

豆腐易碎没韧性是怎么回事 豆腐为什么没有韧劲

豆腐易碎没韧性的原因是加的石膏量不够;黄豆品种含蛋白质比较低,原料没有选好;压豆腐的力度不够,不然豆腐容易松散、不成形。在制作豆腐时,需要准备足量的卤,适当增加重量,以免豆腐不成形。

标签: 豆腐  易碎  韧性