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食用油冻了是好油还是劣质油 食用油上冻是好油吗

时间:2022-07-02人气:作者: 佚名

食用油冻了是好油还是劣质油 食用油上冻是好油吗

食用油冻了是正常产生的物理变化,与品质好坏无关。食用油之所以会冻住,是因为它的油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下,甘油三酯会随着温度的下降而产生晶体,温度达到油的凝固点就会冻结凝固,就像水到了零度会结冰一样。只需要加热融化后即可正常食用。

标签: 甘油  食用油  凝固点