石首鱼指的是现在人们所使用的石首鱼。石首鱼又名黄花鱼、江鱼。此鱼出水能叫,夜间发光,头中有像棋子的石头,因此叫石首鱼。石首鱼是鲈形目石首鱼科约160种鱼的统称,通常为底栖,肉食性,大部分分布暖海或热带沿海,少数生活于温带或淡水水域。
石首鱼的形态:
1、大黄鱼,体近长方形而侧扁,背缘及腹缘的前方隆凸而后方为低。体长约30余厘米。头大而侧扁,吻圆钝。眼中等大,侧上位;眼间隔宽而稍隆凸。鼻孔每侧2个,前鼻孔圆而小,后鼻孔长形,较大,接近于眼。口前位,宽阔而斜。上、下颌相等,唇薄;上颌骨能伸缩。前鳃盖骨边缘有细锯齿,鳃盖骨后端有一扁棘。鳃孔大,鳃盖膜不与峡部相连。鳃耙较长。鳞片栉状,侧浅鳞57;侧线下鳞较侧线上鳞为大。背鳍及臀鳍的鳍条部2/3以上均蒙小圆鳞。
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