生盐
熟盐
1、概念不同:生盐又叫粗盐,指的是没生产加工过的初始盐,只从盐池或者海水当中提取;而熟盐指的是历经生产加工后的盐,当中步骤包括溶解、提纯等。
2、碘含量不同:生盐几乎不含有碘元素;而熟盐在加工过程中就加入了碘元素,因此碘元素的含量比生盐高。
3、用途不同:生盐比较大粒,用生盐腌制东西会比较入味;而日常做菜则用熟盐较多,会更易融化。熟盐有杀菌作用,还能防止食物腐烂。
盐的小用途:
煮有缝隙生鸡蛋百,蛋白质会须缝注入水里,如把破蛋放到食盐水中煮,蛋白质就不容易流失。
煮蛋时放点盐和醋,鸡蛋壳不易碎;破了壳的蛋,在食盐水中煮,蛋白质不容易排出。蒸隔天的剩饭剩菜,水里加小量食盐水,可祛除臭味。
蔬菜水果叶片常常残余一些小腻虫,洗时很有一点不便。如把菜先放到食盐水里侵泡一下再洗,就非常容易干净。
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