我国营养学会推荐了合理膳食的构成指标。其中营养素的每天供给量是:
蛋白质:内每人每公斤体重供给1-1.5克,占总热容量的12%~14%。主要由瘦肉、蛋、乳、大豆与豆制品供给。动物蛋白应占三分之一。
脂肪:每人每公斤体重供给1~1.2克,占总热量的25%~30%。主要由植物油供给。
碳水化合物:每人每天供给400-500克,占总热量的60%~65%。主要由谷物类植物食品供给。
维生素:维生素A、D分别为2260、400国际单位,维生素B1、B2、B6、C,分别为1.5~1.8,1.2~2.1,2.70~75毫克。
无机盐:人体主要的无机盐供给量是:钙:600毫克;钠、钾、氯分别为6.2~3,0.5克;碘100-140微克;铁、锌、磷、镁分别为10~12,12~16,720~900,300~350毫克。
维生素和无机盐主要由海产品、新鲜的蔬菜、特别是深绿叶蔬菜及新鲜水果供给,每人每天供给400~500克。
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