如果是整根胡萝卜,需要开水煮10-15分钟左右。如果是切块的胡萝卜,可以在煮五分钟后熄火闷10十分钟,如果是切片胡萝卜,时间需要适当减少。胡萝卜是一种质脆味美的家常蔬菜
凉拌胡萝卜做法:胡萝卜去根叶洗净,刮去表面粗皮,切成细丝,用盐拌匀腌一下,再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗,挤去水分,放入碗中;香菜切末撒在萝卜丝上,再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
麻油萝卜丝做法:白萝卜和胡萝卜洗净,用刨丝器刨成细丝。萝卜丝内放入白糖、精盐,拌匀后待用。锅中放少量油,待油温六成热时放入干辣椒,用小火煸炒,待油锅出香味,微微冒烟时,除去辣椒,趁热把炸好的麻油淋入萝卜丝内,拌匀并淋上白醋即可食用。
拌什锦小菜做法:将花生米洗净,放入碗内,加入温水泡4小时,再放入花椒、大料煮半小时备用,将芹菜择洗干净,切成1.5厘米长的小段,胡萝卜洗净,切成小丁。将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下,再入凉开水过凉,沥水备用,将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内,加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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