可以使用面粉清洗青提。盆中放清水,然后将青提剪下来,青提放入清水中,加上适量的面粉一起混合,混合搅拌之后,用清水冲洗干净就可以了。也可以将青提放进清水,加水没过青提,加入适量食盐均匀搅拌,浸泡大约20分钟后,将水沥干,然后再用清水冲洗。
洗青提的时候,先将腐烂的提子果粒去除,用剪刀在提子果蒂与果实交接处,小心剪开。不可剪破果皮,破皮后洗涤时容易污染到果肉,也不要留一小段果梗,留有小果梗的青提粒不易洗净,也容易刺伤其它的提子。千万不可将果粒从果穗上拔下,这样果梗会带出提子粒中的果刷,使果粒上留下一个洞,果肉容易腐烂。
将提子粒放入盆中,加少许水,挤一些牙膏在手中,双手搓一搓,然后轻轻搓洗青提。倒掉脏水,用清水冲洗干净。清水冲洗至没有泡沫为止,冲洗干净后放入筛子沥水,再用一个平盘,铺上一条干净的毛巾,将提子粒倒入其中,一次大约一层提子的厚度,双手握好平盘摇动,使提子均匀滚动。
洗提子的时候,千万不可将果粒从果穗上拔下,这样果梗会带出提子粒中的果刷,使果粒上留下一个洞,果肉容易腐烂,最好用剪刀剪。在食用之前不要让提子和过多的水接触,提子最好是能即洗即吃,清洗后建议要及时的将水分沥干。
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