句容茅山风景区美食攻略（句容茅山附近美食）

　　一、葛村砂锅

　　满满的食材，丰富的佐料，味道竟相得益彰，看似普通的砂锅里，蕴含无限能量。

　　葛村砂锅以底排、四件、香菇、平菇、金针菇、扁尖、冬笋等为原料炖制，口味鲜美、回味无穷，偏爱山鲜的你尽可饱享野味。

　　二、大刀豆腐

　　大刀豆腐用陈年老卤泡制，猛火油炸，色质金黄，外脆内嫩，异香扑鼻。没有繁琐的做法，大刀豆腐全凭一股子热情，简单进出之间，实现完美转化。相传乾隆皇帝“六下江南、六上宝华”时遍尝美食，却对其情有独钟，盛赞美味。

　　三、茅山道膳

　　茅山有着悠久的养生传统和独特的养生文化，九霄万福宫道膳宴、崇禧万寿宫道膳宴食材简约、搭配考究，食之可洁净身心，从而达到养生目的。有龙宫游仙、天后三宝、瑶池仙台、道观鱼头皇、太极八卦饼、药膳三宝等。

　　四、山岔猪头肉

　　茅山脚下，当地人喜欢将猪散养，无拘无束，练得了一块好肉。当地人就用这样的猪头烧煮，文火慢炖，搭配百年老卤，色汁酱红，味道鲜咸，那猪头肉是烂得有胶，香得有汁，粘得有味。

　　五、天王白斩鸡

　　天王白斩鸡采用生长期在3 年以上的地产草鸡为原料，辅以各种佐料煮熟，浇特制酱油汁，色质嫩黄，口感香嫩。

　　六、茅山螃蟹

　　以个大、黄多、味美而闻名。肉质结实饱满，具有很高的营养价值。

　　七、下蜀狮子头

　　下蜀狮子头采用上好的猪肉，以肥瘦肉七三配比，切成肉粒，加以各种辅料，制成圆团，放入煲中文火慢炖，口感鲜嫩，肥而不腻，让人大快朵颐。

　　八、茅山老鹅

　　这里水质清澈，山林茂密，没有工业污染，是一片净土。这里生长的老鹅，自是别具风味。想要做出好吃的茅山老鹅，那就得选用茅山本地生长的鹅，8~10个月生长期，头上顶着大包的鹅才能叫老鹅。茅山老鹅的烹饪方法是传承了300年的老方法。总结来说，便是：腌三天、卤三天、晒三天。这样处理过的鹅肉，肉质可口。