邯郸大名县关于餐饮行业有序恢复堂食经营的通告

　　根据当前疫情防控形势，经县疫情防控工作领导小组研判，决定自5月25日起，在全县餐饮行业有序恢复堂食经营。现将有关事项通告如下：

　　一、全县各类饭店餐厅要严格落实疫情防控主体责任，加强从业人员、经营场所、食材原料管理，制定应急处置预案，严防新冠肺炎疫情传播扩散。

　　(一)加强从业人员管理。建立健康监测制度，每日登记从业人员健康状况，确保新冠病毒疫苗应接尽接，按要求参加核酸检测;一线服务人员必须严格落实“防疫三件套”(N95口罩、防护面罩、防护手套)，实行“两点一线”闭环管理。6月12日前，从业人员按照属地疫情防控要求，参加全员核酸检测，6月12日后，按照重点人群核酸检测要求，定期开展核酸检测。

　　(二)加强经营场所管理。在恢复堂食经营前，要开展预防性消毒，对供水设施、洗消设备等进行全面检查维护，对经营场所、餐饮具、设施设备等进行全面消毒消杀。严格落实“两扫一测一严禁”(扫健康码、行程码，测体温，严禁不正确佩戴口罩)，大型饭店入口处安装一体化查验设备;在前台、收银台、取餐点、等待区等区域设置“两米线”，提醒顾客保持安全距离;保持就餐环境整洁，每天每餐次前要对经营场所实施全面消毒，保持空气通畅，对顾客接触多的走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等地方增加消毒频次;提倡无接触式点餐付款、隔桌就餐、分餐制、使用公勺公筷等方式。

　　(三)严格原材料采购使用管理。严格查验使用进口冷链食品的“一单三证”(海关报关单、检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明)。采购国产冷链食品应严格落实进货查验制度，录入“河北冷链追溯系统”。不得购进、储存、加工、销售非正规渠道进口或来源不明的冷链物品。严禁采购使用病死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，确保出售的食品符合食品安全标准、价格合理。严禁采购和制售野生动物及制品。

　　(四)严控聚集性就餐。合理控制就餐人数，就餐人数不得超过饭店餐位数的50%;实行隔桌就餐、分散式就餐，长条桌同排顾客隔位相坐，对面错位相坐;圆桌顾客隔位相坐，鼓励顾客打包带走消费;不得承接婚宴和其他聚集性宴会。

　　(五)完善应急处置措施。要制定完善疫情防控应急预案，一旦发现新冠肺炎感染者，应立即暂停营业、封闭管理、进行全员核酸检测等，采取处置措施，配合相关部门做好密切接触者追踪、流行病学调查和终末消毒等工作。

　　二、拟恢复堂食的饭店餐厅在符合疫情防控要求和食品安全规定前提下，需向所在地市场监管分局报备，签订疫情防控承诺书，填报从业人员健康备案表，经包联责任单位审验通过后，分批逐步有序恢复堂食。

　　三、各乡镇要严格落实属地责任，全面精准掌握辖区内饭店餐厅情况，督促各饭店餐厅按照防疫要求落实好防控措施;市场监管部门要严格履行监管责任，加强对各饭店餐厅的督导检查，确保餐饮行业稳妥有序恢复堂食。对恢复堂食后不按要求落实疫情防控和食品安全主体责任的，将严格按照有关法律法规及疫情防控相关规定，采取责令整改、停业整顿、行政处罚等措施进行从严处置;情节严重构成犯罪的，将依法移交司法机关，追究刑事责任。