买了些新鲜的板栗,想着煮一锅当小零食吃,可是吃板栗的时候一般是只吃板栗肉的,那么板栗里面的皮到底能不能吃呢?
最好不吃。
新鲜的板栗内皮含有较多的绒毛,如果吃板栗肉的时候将板栗皮一起吃下去的话,板栗皮上的绒毛容易刺激咽喉出现干痒不适,所以一般不建议食用板栗皮。不过板栗皮并不是没有用处了,有相关医学典籍记载,板栗内皮捣碎后可有一定的辅助治疗瘰疬(颈部核块)的效果,内皮烧成灰服用后有缓解咽喉卡鱼刺的作用。
生板栗去皮可只要将板栗洗净后放入锅中,加少量盐,然后倒入烧开的热水浸没板栗,盖上锅盖,等5-10分钟后,把板栗拿出来剪个小口,剥壳时板栗皮会随板栗壳一起剥离。
如果是熟板栗去皮,可以将板栗放入冰箱中,利用热胀冷缩的原理,板栗煮熟后冷冻两小时再拿出,就可使板栗壳肉分离,这样板栗内皮剥起来会非常快。
少量吃可以。
如果板栗在去皮的过程中仍有少量内皮在板栗肉上的话,进食一点点的板栗皮对身体是没有什么有害影响的,但如果板栗的内皮吃多了的话,对身体可能会带来一定的不适感,若是遇到了这样的情况,可以通过多饮水的方式来缓解咽喉不适。
和厨具有关。
板栗熟的时间与所用的厨具有密切关联,一般情况下,将板栗放普通锅里煮的话,大约需要15-20分钟才能熟,而如果是用高压锅煮板栗的话,花费的时间会短很多,可能等高压锅上汽后再煮5-10分钟左右就能熟了,当然,如果喜欢吃板栗口感软一些的,可以适当延长蒸板栗的时间。
建议煮着吃。
蒸板栗由于与水相隔,即使在水中放糖也无法渗入到板栗里,如果板栗本身含糖量不高的话,煮出来味道就味道一般,而煮板栗可放糖调味,还更容易入味。此外,煮板栗能使每一个板栗均匀加热煮熟,而蒸板栗如果量较多的话,可能会存在内部硬芯或少数没蒸熟的情况。
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