1、主料:河蚌肉100克、鸡蛋3个、油1勺、盐1小勺、小葱1颗、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺。
2、蚌肉处理干净以后焯水。
3、焯水的蚌肉切碎。
4、鸡蛋打入碗中。
5、鸡蛋打散后加入盐和料酒。
6、加入两倍的水。
7、将蛋液过滤。
8、蒸锅上汽后,放入锅内蒸十分钟。
9、然后放入蚌肉,再继续蒸五分钟,然后取出撒葱花,淋一点蒸鱼豉油即可。
麻酱鸡蛋的腌制方法(麻酱鸡蛋的腌制方法视频)
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1、可以用啤酒、胡椒粉和盐浸泡鸡肉。2、焯水可以使鸡肉里的腥味物质在水中溶解,高温下易挥发。将鸡肉在白酒中浸泡,然后再加热。3、鸡肉炖煮过程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料,能使肉中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应。(3)人阅读时间:2024-09-29鸡蛋油的熬制方法(鸡蛋油的熬制方法窍门)
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