鸭蛋是咸的吗 鸭蛋怎么腌的

鸭蛋是一种常见的蛋类食物，尤其是咸鸭蛋，受到很多人的喜欢，因此想问下鸭蛋是咸的吗？鸭蛋怎么腌的？

鸭蛋是咸的吗

不是咸的。

鸭蛋本身并不带咸味，与其他普通的禽蛋类食物一样，需要加入盐分才有咸味，而平常生活中所食用到的咸鸭蛋，是需要经过加盐腌制，才会变成有咸味的鸭蛋，因此鸭蛋并不带任何味道，若是想吃咸味的鸭蛋，可以尝试下腌制的咸鸭蛋。

鸭蛋怎么腌的

1、建议先将鸭蛋清洗干净，晾干水分。

2、备好盐和白酒。

3、将白酒倒入碗中，放入鸭蛋翻滚一下。
4、之后拿出，放进盐里滚满盐。

5、将鸭蛋全部滚上盐后，放进保鲜膜中。
6、密封起来，放置10天左右。
7、等待十天后拿出，直接蒸熟就可以了。

咸蛋有什么营养价值

1、补充营养

由于鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂，以及维生素A等多种维生素，钙、钾、铁、磷矿物质元素，营养价值较高，做成咸鸭蛋食用有利于补充自身所需的营养。

2、促进骨骼生长

因为鸭蛋中所含的矿物质相对来说比鸡蛋高些，对于一些正在生长发育的青少年来说，特有利于补充必需的铁、钙元素，能够帮助骨骼发育有善，并可以一定程度上预防贫血。

为什么要用鸭蛋做咸蛋

1、可能是因为鸭蛋中的外壳比较厚实，并且较为光滑，腌制过程中不容易被酸性盐分所腐蚀，不易破碎，而鸡蛋的外壳比较粗糙，容易形成酸聚集点，腌制过后蛋壳基本上会有所破损，不利于腌制及贮藏。

2、另外，由于鸭蛋的含油量也比鸡蛋高，其中蛋氨酸和苏氨酸含量比鸡蛋高些，因此腌制出来的味道比鸡蛋好吃些。

咸鸭蛋怎么吃

1、最简单的方法就是直接就白粥食用，或者搭配饭菜食用。另外，也可以与其他食材一起烹饪食用，做法如下：

咸鸭蛋黄炒黄瓜

食材：南瓜、咸鸭蛋。

1、将南瓜洗净之后去皮，切成小块。

2、之后放进开水锅里，煮至稍变软。

3、关火，将南瓜片捞出，控水备用。

4、打开咸鸭蛋，分出蛋黄，小碗里，放进少许料酒上锅蒸熟。

5、把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎，放进锅中，热油后小火翻炒。

6、炒至起小气，放进南瓜片，少许精盐小火翻炒，炒熟即可。