红薯和紫薯都是薯类的家庭成员,薯类通俗叫地瓜,含有丰富的营养。那么紫薯和红薯哪个更有营养被?减肥吃红薯还是紫薯呢?
红薯和紫薯营养元素差不多:除淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸外,还有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。
紫薯的花青素含量是一般红薯不具备的,而花青素的作用在于保护肝脏,增强血管弹性,并有抗氧化的作用。
红薯和紫薯都有很好的减肥作用,富含18种以上容易被人消化的氨基酸,对于提高身体的免疫力,功效非常好。
红薯和紫薯的营养功效相差不大,都可以作为减肥餐来吃,可以根据自己的口味来进行选择,很多人不了解其实红薯或者紫薯在减肥方面的功效是不错的,很多人害怕红薯或者紫薯里面的淀粉进入人体会转化为糖分,这会导致人发胖的问题。
红薯的甜味相较于紫薯较淡,红薯蒸熟之后含水量更高,口感较稀;紫薯味道较甜,口感较红薯更面,食用起来口感较好。
红薯的淀粉含量更高,并且维生素A和胡萝卜素的含量更高,纤维素含量和紫薯相差不多,只低0.1%.;紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高,还含有红薯中不存在的花青素,淀粉较红薯更低。
红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效;紫薯更偏向补充微量元素,补硒等方面,并且还有花青素的抗氧化的作用。
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