最近去买水果的时候看到了荸荠,又到了吃荸荠的季节了啊,妈妈平时不怎么让我吃荸荠,说是有寄生虫,荸荠有寄生虫吗?荸荠寄生虫洗得干净吗?下面一起来看看吧!
有。
荸荠,俗称马蹄,是一种水生植物,可食用部位是地下变态茎,一般多在池塘、田地、滩涂等低洼地带中种植,荸荠生长的环境水质较差,而且淤泥多,不仅携带有大量的泥土、细菌,还有可能会被姜片虫等寄生虫所寄生。
荸荠表皮。
荸荠可食用部分生长在地下淤泥中,在荸荠表皮上有根须和茎叶,很容易被寄生虫寄生,如果有虫子蚕食荸荠,或者采摘、运输过程中将荸荠的表皮弄破,也有可能出现寄生虫进入荸荠内部的情况。
用清水清洗是洗不干净的。
寄生虫是一种具有致病性的低等真核生物,生存能力很强,如果荸荠上有寄生虫,仅仅是清洗作用不大,清洗荸荠外皮只能清洗干净荸荠表面的淤泥和其他脏污,无法根除寄生虫。
彻底加热可以清除荸荠寄生虫。
荸荠寄生虫在温度较高的环境中不能长时间生存,例如在100℃的沸水中,荸荠表面的寄生虫基本上马上变性死亡;即使是荸荠内部的寄生虫,烹饪时间5分钟左右也完全死亡了,从健康的角度来说,食用荸荠最好是煮熟或者充分加热后再食用。
推荐食谱:荸荠冰糖水
功效:荸荠性寒,具有生津止渴、清肺化痰等功效,冰糖味甘、性平,入肺、脾经,有补中益气,和胃润肺的功效,荸荠冰糖水具有很好的润燥、清肺等作用,秋冬季节天气干燥时可以适当饮用荸荠水缓解不适。
材料:荸荠、冰糖。
做法:
1、荸荠用清水清洗掉表面的泥沙。
2、用刀削去外皮。
3、用清水冲洗干净。
4、放入炖锅中。
5、煮2个小时左右。
6、放入冰糖。
7、继续煮15分钟。
8、等汤水变温后饮用。
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