酸甜黄瓜的腌制方法 酸甜黄瓜的腌制方法及步骤

1、食材：嫩黄瓜600克。调料：白醋15克，白糖20克，蒜10克，芝麻油，清油各20克，花椒粒、姜、食盐各15克，干辣椒3克。

2、黄瓜去蒂洗净，改刀成劈柴块条状，入碗放入食盐码拌一下，用开水除去盐分，装入盘中。取一只小碗，把白糖，白醋，食盐对成汁。

3、干辣椒切成节，姜切成丝，蒜拍成茸。将切好的姜丝和蒜茸撒在黄瓜上。炒锅上火，放入清油加入干辣椒炸黄至香，再放入花椒粒，趁热一起倒在黄瓜条上，浇上汁水，淋上芝麻油即可食用。