1、首先羊肉买回来之后不必焯水,放入凉水里浸泡,最好泡四个小时以上,期间看到水质变得浑浊或者发红,需要重新换上干净的水,如此勤换水,能够把羊肉、羊骨头里的血水泡出来,让炖出来的汤更鲜、更白还不会有膻味。
2、泡好羊肉之后,放入汤锅里,一次加入足量的水,并且用大火煮开,注意在此过程中可以不盖上锅,还要注意将煮出来的血沫撇掉,能够让汤汁变得更洁净。当汤锅开始沸腾后,如果火力足够大,可以敞开锅炖制,能够让汤汁迅速变得浓白。但是,当火力不够大,尤其是家庭天然气炉灶火力比较小,汤锅量又比较大时,可以将锅盖上,充分促进沸腾,使得汤汁中的油脂、蛋白质与空气充分接触,以促进形成乳白色汤汁。根据羊肉汤的量,大概大火旺炖的时间要持续半小时以上,这样才能让羊肉汤色泽乳白,味道鲜美,喝起来分外美味。
3、还可以在羊肉汤里放上冬瓜,能够有效解腻,使得羊肉汤喝起来更顺口,喝一大碗也不会觉得腻。还可以根据个人需要,在羊肉汤里添加其他的蔬菜。
4、值得注意的是,在炖羊肉汤时,需要避免早早加入食用盐、生抽、老抽等调味料;还要避免加入八角、桂皮等重口香辛料,只需要稍微放几粒花椒即可。
5、当羊肉汤炖好后,根据个人喜好,放上香菜、葱末,再适当的调入食盐、胡椒粉和陈醋,再额外准备一份蒜汁蘸碟,大口喝羊肉汤,大块吃羊肉格外过瘾。
有蜂蜜能做什么吃的 蜂蜜能做的食物
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1、将要炒的青菜浸泡十分钟,然后洗净。可以选择切小一点。2、准备好干净额炒锅,如果锅里有水,要先热锅让水分蒸发,不然会喷油。3、倒入些许油,油的量大概覆盖锅的平底即可,热油。4、等到锅内冒烟的时候也就是油热了,倒入青菜。(2)人阅读时间:2024-09-19有蜂蜜能做什么吃的 蜂蜜能做的食物
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