1、用料:鲫鱼1条(700-1000g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升),姜片2片,葱段2段,姜末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2汤匙(8毫升),酱油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油320毫升(实耗50毫升)。
2、将鲫鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,清理干净后,将鱼放在砧板上,斜切成厚5厘米左右的厚片。
3、把鱼片放在盆中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。
4、将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用。
5、大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。
6、再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可食用。
虾的烹饪方法(做虾的方法 家常)
1、主料:基围虾。调料:郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。2、基围虾洗净,挑出虾线,剪掉虾须,可以省略,主要是虾须看起来乱糟糟的,剪掉就清爽多啦。3、锅中放适量油,可以比平时炒菜多一点,小火,不用把油烧热,直接放入郫县豆瓣(0)人阅读时间:2024-09-11香菇鸡汤面 康师傅香菇鸡汤面
1、用料:葱、姜、鸡腿、香菇、小葱、面条。2、鸡腿剁小块,开水焯一下去腥。3、凉水放葱段,姜片,添加焯好的鸡块。4、小火慢煲一个半小时鸡汤。5、鸡汤将好时加入香菇,再煲10分钟。6、煮面,过凉水,使面更筋道。7、最后成品(2)人阅读时间:2024-09-11茶树菇煲鸡汤 茶树菇煲鸡汤的做法
1、用料:土鸡一只;茶树菇;葱;姜;料酒;盐。2、茶树菇泡发洗净,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,葱姜备好。3、鸡收拾干净。4、凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多)。5、加少许料酒,放茶树菇,连同浸泡茹的(1)人阅读时间:2024-09-11青菜炒香菇(青菜炒香菇的功效与作用)
1、青菜、香菇洗净后改刀,青菜切段,香菇一剖四。2、锅烧热后入适量油。3、放入香菇煸炒。4、放入青菜煸炒。5、青菜炒软出水后放入适量的盐。6、再煸炒几下即可装盘享用。7、炒青菜,可选用菜籽油,很香。但是菜籽油要热锅下油,(1)人阅读时间:2024-09-11虾的烹饪方法(做虾的方法 家常)
香菇鸡汤面 康师傅香菇鸡汤面
茶树菇煲鸡汤 茶树菇煲鸡汤的做法
青菜炒香菇(青菜炒香菇的功效与作用)