鱼面的做法 山西拨鱼面的做法

1、材料：

排骨（大骨、龙骨等）100G，鱼面100G（浸5～10分钟），姜10G（切大块状，如果不除鱼腥味可以不放），味精（或鸡精粉）、精盐，食用油，水2～3L（适量），红萝卜1根（切成块状），玉米1根（切断），冬瓜100G（切成块状），八角。

2、做法：

（1）先取部分水烧开，将排骨放入沸水中煮5～10分钟，捞起排骨用清水洗净。

（2）然后将排骨、鱼面、姜、红萝卜、玉米、水、八角、少许食用油加入到砂锅中，打开火煮至30～40分钟煮开（鱼面散开呈面条状）。

（3）再加入冬瓜、盐，改用文火煲至30分钟即可停火食用。