凉拌牛肉是北京菜中的一道夏令冷菜,主要食材有牛肉、料酒、酱油、甜面酱等,菜品咸鲜、肉酥熟味、清爽利口,具有气血双补、补虚养身的功效。
其种类有南方和北方之分,北方常有的是拉面做的牛肉面,而南方是挂面做的,一般兰州牛肉面会放花生,小葱,数十片薄牛肉,以及自制的香料。冬天吃即可暖暖身子,肚子也填的饱饱的。南方则会放炸花生,葱,以及辣酱。或牛肉汤。特别滑爽。
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
饭怎么炒才香(饭怎么炒才香好吃)
1、首先准备剩大米(注意一定要用凉的),大米要干一些 2、然后将一棵葱切成葱花(香葱味道更好些)备用,然后再用两个鸡蛋,准备一个小碗将鸡蛋打入搅拌开均匀。 3、然后放锅倒入适量的油(平时炒菜的量就行),大火将油烧热烧(0)人阅读时间:2024-06-29炒面调料怎么用(炒面 调料)
1、在食物快好的时候加入进去,将食用油约500ml上锅烧热,将细面条用苕帚入锅炸至金黄色,捞起来锅控干油备用。2、把炸过面的油倒入,锅中加温后放进葱、蒜进行爆香,再先后放进丝袜高跟鞋、长豆角段炒过,加冷水适当烧开,随后加(0)人阅读时间:2024-06-29凉皮的做法步骤 凉皮的做法步骤图解
1、在面粉里加入一点点盐,用凉白开合成面团。将和好的面团盖上湿布醒20-30分钟。2、找个大点的容器,倒入凉水(水量以在面团一半的位置为宜)放入面团开始洗面。洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓面团,揉洗面团到面水变的像牛奶(0)人阅读时间:2024-06-29脆皮烤鸭的做法(脆皮烤鸭的做法与配方)
制作方法1、将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外,然后将其他所有腌料混合放入容器,再放入鸭子腌制一天,中途翻面使之均匀入味。2、将腌渍好的鸭子取出(腌渍料留用),用钢叉斜斜的叉住鸭子,烧一锅滚水并保持沸腾状态,一遍又一遍的(0)人阅读时间:2024-06-29饭怎么炒才香(饭怎么炒才香好吃)
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