1、准备500克面粉放在盆中,把10克无铝泡打粉、2克小苏打、5克食用盐和20克食用油放在碗中,加入280克清水,用筷子搅拌,把全部材料稀释到水中。
2、然后把水少量多次地倒入面粉中,一边倒水、一边搅拌,把面粉搅拌成面絮后下手去揉面,揉成面团后,两手握拳,开始踹面、叠面,踹面2-3分钟左右,然后盖上盖子醒面10分钟进行第二次踹面,这次踹面的时间也在2-3分钟,踹好的面团非常光滑、细腻,没有颗粒感,如果做不到光滑细腻,则要增加踹面的时间。这一步的目的是使各种材料充分地融入、渗透到面粉中,使炸出的油条蓬松更好、更加均匀。面团揉好以后,要下手去踹面,而不是揉面,这里一定要注意。
3、把面团踹好以后,放在盘子中,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏室中,醒面6小时以上。泡打粉醒面和酵母醒面不同,不需要把面团发起,比较低的温可以使面团更好的醒发。
4、在案板上撒一些干面粉,面团醒发好以后取出,把面团按扁,擀成厚0.5厘米的长条,然后切成2厘米宽的剂子,长根据己家里油锅的大小定。这里需要注意的是,面团取出以后不可以再次进行揉面或者踹面,直接擀开即可。
5、把切好的小剂子两个两个叠在一起,用筷子在中间使劲压一下,防止炸油条过程中散开。
6、锅里加入适量食用油,把油温升高到6成热左右,转为中火,把油条胚子两手轻轻拉长,下入油锅中,用筷子不停地翻动,让油条的各个面均匀受热,油条会随之不断地蓬松、变大。炸油条的过程中,要用筷子不停地翻动,这也是炸油条蓬松、均匀的一个要点。
7、把油条炸至表面金黄、酥脆后就可以捞出了。
肉丸胡辣汤(肉丸胡辣汤图片)
1、将牛肉切成小块,放入搅拌器中,也可以用刀剁成泥状。2、将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水,用手挤压葱姜成葱姜水,然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中。3、再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥,如果是用刀剁完后也要放入(1)人阅读时间:2024-10-06麦辣鸡腿汉堡(麦辣鸡腿汉堡辣吗)
1、将鸡腿洗净,水分吸干; 2、用剪刀把鸡腿从中剪开,剔去骨头; 3、将鸡腿肉摊开放在案板上,用刀尖刺洞,便于入味; 4、把盐,味精,料酒,西芹叶,香叶,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,辣椒面,蜂蜜依次放入盆中,然后放入剔骨的(1)人阅读时间:2024-10-06家庭自制辣椒酱(家庭自制辣椒酱做法视频)
1、主料:红辣椒500克、梨3个、姜50克、蒜2头、五香花生仁2把、油适量、盐5勺、糖3勺、香油适量。2、将姜、蒜、红辣椒、梨搅碎,花生仁搅成大粒状;3、将上述主料混合在一起拌匀;4、取锅倒入油,用大火烧热后倒入5种混合(1)人阅读时间:2024-10-06最辣的辣椒(最辣的辣椒叫什么辣椒)
1、哈瓦那辣椒被人们所称之为辣椒之王,但是在辣椒之中却只能排在最末位,它的味道是很好的,可以用来做成辛辣味的汤,适合寒冷地区的人们进行食用。2、七锅煮之红巨椒是排名倒数第二的,它吃起来可谓是感觉一阵火在人们的舌间跳舞,辣(1)人阅读时间:2024-10-06肉丸胡辣汤(肉丸胡辣汤图片)
1、将牛肉切成小块,放入搅拌器中,也可以用刀剁成泥状。2、将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水,用手挤压葱姜成葱姜水,然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中。3、再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥,如果是用刀剁完后也要放入..2024-10-06麦辣鸡腿汉堡(麦辣鸡腿汉堡辣吗)
1、将鸡腿洗净,水分吸干; 2、用剪刀把鸡腿从中剪开,剔去骨头; 3、将鸡腿肉摊开放在案板上,用刀尖刺洞,便于入味; 4、把盐,味精,料酒,西芹叶,香叶,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,辣椒面,蜂蜜依次放入盆中,然后放入剔骨的..2024-10-06家庭自制辣椒酱(家庭自制辣椒酱做法视频)
1、主料:红辣椒500克、梨3个、姜50克、蒜2头、五香花生仁2把、油适量、盐5勺、糖3勺、香油适量。2、将姜、蒜、红辣椒、梨搅碎,花生仁搅成大粒状;3、将上述主料混合在一起拌匀;4、取锅倒入油,用大火烧热后倒入5种混合..2024-10-06最辣的辣椒(最辣的辣椒叫什么辣椒)
1、哈瓦那辣椒被人们所称之为辣椒之王,但是在辣椒之中却只能排在最末位,它的味道是很好的,可以用来做成辛辣味的汤,适合寒冷地区的人们进行食用。2、七锅煮之红巨椒是排名倒数第二的,它吃起来可谓是感觉一阵火在人们的舌间跳舞,辣..2024-10-06