1、凉拌苦菊的话是不用进行的焯水的,因为苦菊自身的口感比较清脆,直接凉拌可以将苦菊的这一口感直接保存下来,如果焯水的话会导致苦菊的清脆口感减弱,如果是因为担心在外购买苦菊担心会有有害物质残留的话,可以在制作之前先将苦菊洗净再用盐水浸泡一段时间,这样也是可以起到杀菌消毒的作用的,所以凉拌苦菊的话不建议焯水,以免影响口感。
2、食材:苦菊、蒜、料酒、酱油、醋、糖、盐、花椒、油、耗油、红椒;做法:将苦菊洗净切段备用,大蒜剥皮切碎红椒洗净后去籽切碎,将其置于碗中加入料酒、盐、耗油、糖一起搅拌均后做酱备用,锅中加油烧热,将花椒置于油锅中爆香后,带香味溢出后捞出花椒,将已经处理好的酱汁倒入进行翻炒,带酱汁变得浓稠后即可盛出,再将切段的苦菊置于碗中放入切好的大蒜,在淋上炒好的酱汁,搅拌均匀后即可食用。注意事项:在烹制的时候可以根据个人口味去考虑要不要加入一些姜丝;耗油、料酒之类的作料要先将其搅拌成酱汁再淋在苦菊上,不要直接将作料倒在苦菊上面。
脆皮烤鸭的做法(脆皮烤鸭的做法与配方)
制作方法1、将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外,然后将其他所有腌料混合放入容器,再放入鸭子腌制一天,中途翻面使之均匀入味。2、将腌渍好的鸭子取出(腌渍料留用),用钢叉斜斜的叉住鸭子,烧一锅滚水并保持沸腾状态,一遍又一遍的(0)人阅读时间:2024-06-29大米品种 好吃大米品种
1、大米分为三类分别是籼米、粳米和糯米,其中籼米根据收获季节分为早籼米和晚籼米,根据长度可分为长粒籼米和中粒籼米。2、粳米根据收获季节可分为早粳米和晚粳米,糯米可分为籼糯米和粳糯米。其形状特征各有不同,籼米和粳米为尤为重(0)人阅读时间:2024-06-29菠萝咕咾肉用什么肉(菠萝咕咾肉用什么肉做)
1、菠萝咕咾肉用里脊肉或梅花肉。菠萝咕咾肉是一道广东的特色名菜,此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入(0)人阅读时间:2024-06-29荷兰豆怎么冻才好吃 荷兰豆怎么冻才好吃又简单
1、荷兰豆去两头的筋,洗净,锅中烧开水,加入几滴食用油,一小勺盐,入荷兰豆焯水1一2分钟,盛出过冷水备用。2、锅中热油,放入蒜片爆香。3、倒入焯水后的荷兰豆迅速翻炒两分钟左右,撒入适量盐和味精调味,盛出。4、盛盘。清脆爽(0)人阅读时间:2024-06-29脆皮烤鸭的做法(脆皮烤鸭的做法与配方)
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